Tout aussi important à nos yeux (si ce n'est plus...) que les médailles reçues aux concours ou que les citations dans les guides spécialisés, les témoignages d'oenophiles (avertis ou pas !) sont toujours pour nous une récompense chaleureuse, un gage de reconnaissance de notre travail, une source de motivation pour poursuivre cette folle aventure.

A cet égard, nous sommes honorés de vous faire partager le coup de coeur (Punch of Heart en English !) de Fabrice Le Glatin, rédacteur du site VinSurVin, pour notre cuvée Mala Coste Rouge 2005.

Extrait de la chronique :

"Personnellement, j’ai un faible pour le cépage cinsault qui apporte raffinement, amplitude et caractère, surtout lorsqu’il évolue sur des schistes et avec un faible rendement. Et cela se vérifie sur Mala Coste : le nez, frais et agrumé, développe des arômes exubérants de fruits noirs (cerise noire, cassis, figue, tapenade) et de ciste. La bouche propose une matière ample, riche, nourrissante. Le fruit est savamment calibré entre maturité et acidité, saupoudré d’épices douces. Chose intéressante, le bois est très fondu et agit sur la structure du (souple, confortable) plus que sur ses arômes (pas de marque outrancière de bois ou de vanille) : l’élevage est donc parfaitement maîtrisé. La finale est nette et aérienne, enrobée de tanins élégants et fondus. Beaucoup de race. Donc, gros kiffe. Il s’accordera parfaitement avec un plat “sucré salé” comme un tajine à l’orange ou aux figues."

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