Cours & Stages d’oenologie

Cours & Stages d’oenologie au Domaine de la Dourbie...S’initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles...

Débutants, amateurs ou épicuriens, découvrez l’univers magique du vin à travers les cours et stages d'œnologie organisés sur notre Domaine.

En fonction de vos souhaits, nous vous proposons 2 formules :

- Demi-journée : un cours de 3 heures pour une initiation à la dégustation

- Week-end : un stage de 2 jours pour une initiation complète à la dégustation et à la connaissance du vin

 

Les formules en détail :
- Demi-journée
Vous apprendrez/découvrirez :
- Le vocabulaire du vin
Tout le vocabulaire de la dégustation de vin abordé avec simplicité à travers les différents travaux.

- Les différents stades de l’analyse sensorielle
Savoir aborder la dégustation de vin méthodiquement. Comment utiliser des fiches professionnelles de dégustation.

- Travaux sur la mémoire olfactive et gustative
Savoir mettre un nom sur des arômes qui nous accompagnent au quotidien. Percevoir la différence entre les différentes saveurs (sucré, salé, acide, amer), connaître son seuil de reconnaissance.

- 5 vins dégustés et commentés
5 vins sélectionnés pour leurs particularités organoleptiques seront dégustés afin de comprendre au mieux les notions de terroir, millésime, assemblage et travail de l’homme. Chaque vin sera commenté par un de nos sommeliers.

- Visite commentée du Domaine et possibilité de dégustater nos vins 

> Organisé le samedi de 9h30 à 12h30 ou de 14h30 à 17h30 (prochaines dates disponibles : 22 février, 12 avril et 14 juin 2014)
> Tarif : 69 €
> Chèque cadeau possible
> Renseignements complémentaires et inscriptions : Oenologie.fr

- Week-end
Vous apprendrez/découvrirez :
- Déguster le vin
Apprenez les examens visuel, olfactif, gustatif. Détectez et reconnaissez les arômes et les saveurs.

- Parler du vin, connaître son élaboration
Découvrez la composition du vin, maîtrisez son vocabulaire. Comprenez comment on fait et on élève le vin.

- Cépages et terroirs, lire les étiquettes
Partez à la rencontre des cépages et des terroirs. Apprenez à lire une étiquette et à choisir un vin.

- Le vin de la cave à la table
Conservez et servez vos bouteilles dans les meilleures conditions. Accordez les mets et les vins.

Durant le stage, vous visiterez le vignoble et la cave du Domaine de la Dourbie. Les vins dégustés proviennent de la production du Domaine mais également d'autres producteurs du Languedoc-Roussillon et d'autres régions françaises (Bordeaux, Bourgogne, Val de Loire, Alsace...).
Ces activités sont accessibles sans connaissances préalables; les aspects techniques sont abordés de manière simple et accessible à tous. Le stage est animé par Bernard Bruzac, ingénieur agronome spécialisé en viticulture œnologie et titulaire du Diplôme National d'Oenologue, intervenant en formation professionnelle.

> Organisé le samedi & dimanche de 10h00 à 13h00 et de 14h00 à 17h00 (Prochaines dates disponibles : 5 et 6 avril 2014)
> Tarif : 180 €
> Chèque cadeau possible
> Renseignements complémentaires et inscriptions : Ludivinum, l'école du vin

 

Pour tout renseignement complémentaire : contactez-nous !


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